Sałatka z kaszy gryczanej

Świetny pomysł na kaszę gryczaną której jest w naszej diecie zdecydowanie za mało.
Powinno się jeść ją jak najczęściej ponieważ jest bogata w mnóstwo witamin i soli mineralnych m.in. B1, B2, PP, wapń, fosfor, magnez, rutynę i kwas foliowy. Pozytywnie wpływa na układ krążenia, układ trawienia i podnosi odporność.

SKŁADNIKI :
( 4 porcje )

- 100g kaszy gryczanej ( suchej )
- 340 g ( 2 duże ) pomidory

- 130 g półtłustego twarogu
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 1/2 pęczka szczypiorku
- 30 g (3 łyżki ) słonecznika
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka octu balsamicznego

- 2 ząbki czosnku

- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- sól

- pieprz

  

PRZYGOTOWANIE :

Kaszę gryczaną ugotować i wystudzić.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Natkę pietruszki i szczypiorek umyć, drobno posiekać. Słonecznik podprażyć na patelni.

W szklance wymieszać oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, wyciśnięty praską czosnek, zioła prowansalskie, sól i pieprz. Do wystudzonej kaszy dodać pomidory, pokruszony twaróg, podprażony słonecznik, szczypiorek i natkę pietruszki. Wszystko polać sosem i delikatnie wymieszać.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA :

100 g                                                                                       1 porcja - 240 g

Wartość energetyczna: 96,65 kcal                                            Wartość energetyczna: 231,96 kcal

Białko:                           5,22 g                                                 Białko:                          12,53 g

Węglowodany:             11,44 g                                                 Węglowodany:             27,46 g

Tłuszcz:                          3,40 g                                                 Tłuszcz:                          8,16 g