Pesto z rukoli

Szybkie, pyszne domowe pesto z rukoli. Ma niepowtarzalny, orzechowy smak. W szczelnie zamkniętym pojemniku można je przechowywać do 2 tygodni w lodówce. Znakomicie pasuje z pieczywem czy makaronem, owocami morza, pieczoną papryką lub pizzą.

SKŁADNIKI :

- 100 g rukoli

- 70 g orzechów nerkowca

- 1 ząbek czosnku

- 1 łyżka soku z cytryny

- 75 ml oliwy z oliwek

- 1/2 łyżeczka soli

- pieprz do smaku

WYKONANIE :

Rukole umyć i dobrze wysuszyć. Przełożyć do pojemnika blendera i dokładnie zmiksować. Dodaj podprażone na suchej patelni orzechy nerkowca, obrany czosnek, wlać sok z cytryny i oliwę.  Zmiksować, aż składniki dobrze się połączą. Pod koniec przypraw do smaku pieprzem. Opcjonalnie można wsypać łyżkę startego parmezanu.

Przepis bierze udział w akcji: